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Le News.

News da L'AcquaBuona
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Dal 27 febbraio a Napoli: ENOLABORATORIO ® 2013

Cinque appuntamenti imperdibili, cinque meravigliose zone vinicole, Bordeaux, Borgogna, Sauternes, Sancerre e Champagne raccontate da alcuni tra i migliori degustatori e giornalisti di settore

Alleati, sala e cucina pari fanno. Parliamone

di Irene Arquint
MILANO – Basso profilo, altissime prestazioni. Così vive il proprio ruolo Giuseppe Palmieri, braccio destro di Massimo Bottura al ricevimento in Francescana a Modena, tre stelle dove è un vero peccato non andare almeno una volta nella…

Editoriali/Vino in prospettiva: torna la voglia di quantità?

di Riccardo Farchioni
Come si è tante volte scritto e letto, più o meno dalla metà degli anni ’80 la viticoltura italiana ha subito una piccola rivoluzione, o una grande rivoluzione, o un vero e proprio rinascimento

Un metro quadro di grano, un pane. Il mio grano attraverso le stagioni. Seconda parte

di Paolo Rossi
Che cosa c’è dietro alla farina per fare il grano? Si può coltivare il grano in proprio, senza mezzi meccanici a disposizione? Che caratteristiche hanno i cosiddetti “grani antichi” e in cosa si differenziano dai grani moderni? Cronaca …

San Salvatore 1988: un vulcano di nome Pagano

di Franco Santini
Amici enoappassionati siate sinceri: vi viene in mente un accostamento più improbabile di quello tra l’agronomo Carlo Noro, punto di riferimento del movimento biodinamico, e l’ultra-ricercato e “chiacchierato” enologo Riccardo Cotare…

“Gran Selezione”, la novità della denominazione Chianti Classico

Presentato alla Stazione Leopolda il riassetto della Denominazione del Chianti Classico che prevede la nascita di una nuova categoria di Chianti Classico che si posizionerà al vertice della piramide qualitativa

Giovedì 21 febbraio a Milano “Barolo&Barbaresco” con Go Wine

Un interessante appuntamento promosso da Go Wine presso le sale dell’Hotel Michelangelo, dedicato ai grandi rossi piemontesi

Pizza, che piatto da chef! Le ultime tendenze dal congresso Identità Golose

di Irene Arquint
MILANO – Dire che possa chiamarsi pizza solo quella sfornata all’ombra del Vesuvio, oppure che le sue caratteristiche debbano essere versioni standard di un copione già scritto… richiama alla mente una frase del Benigni in “Berlinguer…

Rispetto del vigneto: il paradigma di casa Conterno. Barolo Cascina Francia in verticale

di Fernando Pardini
Che una serata in compagnia di Roberto Conterno, erede di una delle casate simbolo del vino italiano, la Giacomo Conterno, possa pericolosamente avvicinarsi ad una esperienza definitiva è un attimo.

Un metro quadro di grano, un pane. Il mio grano attraverso le stagioni. Prima parte

di Paolo Rossi
Che cosa c’è dietro alla farina per fare il grano? Si può coltivare il grano in proprio, senza mezzi meccanici a disposizione? Che caratteristiche hanno i cosiddetti “grani antichi” e in cosa si differenziano dai grani moderni? Cronaca …

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