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Archive: dicembre 2008

Ruggeri & C. (Valdobbiadene – TV)

Della famiglia Bisol c’è traccia, nei documenti censuari, fin dal 1542, mentre l’azienda Ruggeri esiste dal 1950 grazie alla volontà di Giustino Bisol, nipote di Eliseo Bisol, distillatore nell’800, e figlio di Luigi Bisol, enologo; i…

Cascina Ballarin: i tesori di Giorgio

di Vincenzo Zappalà
Con questo articolo inizia il mio tentativo di descrivere in modo personale alcune aziende ed i loro “maestri” che, oltre a produrre vino di altissimo valore, si caratterizzano per doti umane e per una sensibilità veramente special…

Si può imitare la Luna?

di Vincenzo Zappalà
Gli agricoltori e tutti coloro che abitano il nostro mondo (animali e piante comprese) non possono fare a meno del Sole. E’ lui il motore che regola la vita sulla Terra, è lui che ci manda energia (gratis), è lui che ci scalda, ci …

Biodinamica. Giusto Occhipinti risponde

Una lettera di Giusto Occhipinti
Caro Direttore, ho letto con molto interesse sia la lettera di Andrea Gabbrielli, quanto l’autorevole intervento del Prof. Attilio Scienza, pubblicati sul Corriere Vinicolo. Ho parecchia stima di entrambi e devo ammett…

Zurigo, Expovina 2008

di Leonardo Mazzanti
ZURIGO – L’immaginario collettivo della Svizzera rimanda in genere ad aspetti piacevoli quali la cioccolata, i bei pascoli verdi con mucche anche in colorazioni poco probabili (lilla vi ricorda niente?…), la mitica eroina locale…

Test dell’alcol per la redazione de “La madia”

Mercoledì 10 dicembre 2008, presso la redazione de La Madia Travelfood di Cesena un panel di giornalisti ed operatori del settore si è sottoposto ad un inedito test per la rilevazione della concentrazione di alcol nel proprio sangue. Alle ore 13 il dir…

Sartori, presidente di UIV, sulla proposta d’abbattimento del tasso alcolemico

Sì ad un impegno allargato, no a scelte proibizionistiche “Da tempo l’imprenditoria vinicola è impegnata attivamente, con forti investimenti, sul fronte della qualità, guidando di fatto un cambio culturale che è riuscito a spostare i consum…

I vini della costiera amalfitana, elementi di forza e di debolezza

di Fabio Cimmino
Ambienti naturali di rara bellezza e viticoltura eroica caratterizzano la Doc Costa D’Amalfi. Oltre 1800 ettolitri di vino per una produzione totale di circa 250.000 le bottiglie, oggi, suddivisa tra un pugno di piccoli, agguerriti pr…

Il Pranzo di Babette dell’Enoteca Pinchiorri

di Riccardo Farchioni
FIRENZE – “Oggi che un grande ristorante faccia beneficienza è una notizia. Ma nei suoi momenti di gloria, Firenze era generosa, i suoi ricchi mercanti sapevano guardarsi intorno, e quando decidevano di aiutare chi non aveva avut…

Una sfida parallela. 300 chilometri per il panettone

di Paolo Rossi e Maria Pelletti Durante le estenuanti fasi della lavorazione la domanda che esce fuori da sé, e sempre più insistente è: perché? Perché mettersi a fare il panettone in casa? Ce ne sono di buoni al supermercato, e a prezzi del tutto abbo…

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