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Archive: dicembre 2019

Le interviste possibili: Giovanni Guerra, l’essenza dell’essenzialità

Un piccolo grande esempio di agricoltura circolare, alla ricerca di una indipendenza nei gesti e nelle idee

Un mondo di profumi in un bicchiere piccolo piccolo

L’universo dei profumi è vasto quanto l’universo stesso, e noi enomani ne conosciamo solo una parte infinitesima. Con i nostri ferrivecchi (frutti di bosco, agrumi, grafite, caffè, vaniglia, pepe, salvia, fogli di pomodoro, eccetera) siamo in grado di …

L’osservazione ha una sua disciplina. Corte Pavone e i cru “dinamici” di Brunello

Il progetto ha avuto la sua brava gestazione ed è partito da lontano, prendendo a fondamento uno dei princìpi cardine della agricoltura biodinamica: l’osservazione. Parlare di Loacker, infatti, non significa qui parlare di biscotti, ma di una delle esp…

Le viti che non ho

Vengo via da Cortona anche se sarei dovuto restare. Perché la circostanza di conoscere Arnaldo Rossi ed i suoi vini di pura matrice artigianale imporrebbe di per sé l’approfondimento. Più di tutte, avrei dovuto conoscere di persona certe viti mar…

18 dicembre: al via Ego Circus, tour nei cocktail bar fiorentini

Due interessanti novità di questa seconda edizione: protagonisti non solo barman fiorentini ma anche nazionali. Oltre a Ego Academy: tre Masterclass con barman internazionali di spicco.

Il Marzemino d’Isera: quando la crisi si sconfigge credendo nel territorio e nelle persone

Uno sguardo appassionato al Marzemino d’Isera, vino-vitigno autenticamente trentino che raccoglie oggi risultati importanti in fatto di gradimento ed apprezzamento da parte degli appassionati più esigenti alle ragioni dei vini di territorio. Grazie all…

Castell’Arquato, la porta dell’Appennino piacentino: vino, paesaggi, cibi, panorami

La bellezza dei colli piacentini che digradano giù dall’appennino, in file parallele da ovest a est, in alto boscosi, poi man mano che scendono si coprono di grano, di foraggio, di vigneti. Eccoci a Castell’Arquato, una perla di medioevo rimasta intatt…

Piccola storia di un vino fiorito

Nel 2004, quando decisero di acquistare quel rudere immerso in un mare di macchia, bosco e incolto su ai Barbiconi di Suvereto, Luca e Francesca avevano tutto da imparare, ma il fuoco dentro. Eppure quell’isolamento era come funzionale alla loro storia…

Eccopinò 2019, il manifesto del Pinot nero dell’Appennino toscano: da follia a storia?

Alla sesta edizione di Eccopinò i vignaioli segnano una nuova tappa del loro giovane cammino. “Lo svantaggio temporale può diventare vantaggio, ma occorre umiltà e calma”, li ha pungolati Armando Castagno nella densa e vibrante presentazione che ha …

A Firenze, da venerdì a domenica in scena Enogastronomica

Alla Fortezza, dal gelato al gusto di fagiolo zolfino fino alle cantine “al debutto”: tre giorni di mostra mercato con 22 cooking show, masterclass e talk-show sull’editoria

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