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Archive: aprile 2019

Cos’è la “calda calda”?

Acqua, olio, sale e farina di ceci… quattro ingredienti per una preparazione che in 50 km di costa cambia 4 nomi: torta a Livorno, cecina in Lucchesia e farinata in Liguria. Manca il quarto, quello della provincia di Massa Carrara, che indubbiame…

Il Metodo Classico contadino di Monte Isola

Chi l’avrebbe detto che sulla minuscola Monte Isola, al centro del Lago d’Iseo, c’è una piccola azienda vinicola che produce un metodo classico? Certo, la Franciacorta è a un tiro di schioppo, giusto aldilà delle torbiere ma… qu…

Vinitaly 2019: due buone notizie per i viticoltori italiani

Più fatturato e meno tasse per l’export negli Usa per i piccoli produttori

Fisar protagonista a Vinitaly con 400 sommelier

Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori, torna dal 5 al 10 aprile a Vinitaly e Vinitaly and The City con oltre 400 sommelier

Il terremoto dell’Aquila dieci anni dopo. Una nuova energia fluisce al Rigoletto Bistro

Dieci anni fa, il terremoto a L’Aquila. Abbiamo passeggiato lungo i Corsi restaurati e avvertito nuove energie

Cibi da salvare: si apre il sipario sulla mostra interattiva internazionale di Slow Food

L’installazione artistica, parte del progetto Food is Culture,  inizia il suo viaggio europeo da Stoccolma

32° CASTELLI APERTI – 6 e 7 aprile – Friuli Venezia Giulia

Un viaggio nella storia e nell’enogastronomia FVG: torna Castelli Aperti. Dal mare alla montagna, 19 le meravigliose dimore per un weekend all’insegna della tradizione locale

Pink Wine. Comunicare il vino secondo Aurora Endrici

Con questo articolo inauguriamo una piccola rubrica, “Pink Wine”, dedicata al mondo enologico declinato al femminile. Intervisteremo le protagoniste dell’universo vino (vignaiole, broker, sommelier, critiche, pr etc.) per scoprire le nuove tendenze, le…

Il Foglia Tonda sarà il Ciliegiolo di domani?

Riflessioni a margine del primo forum dedicato al foglia tonda, vitigno tradizionale che sembrava destinato all’oblio e che invece, grazie alla perseveranza e alla passione di alcuni produttori appartenenti a diversi distretti vitivinicoli toscani, sta…

I vini del mese e le libere parole. Marzo 2019 (ma anche un po’ febbraio)

Un Trebbiano toscano che non teme rivali, uno struggente Nebbiolo dell’Alto Piemonte (ma alto per davvero), un “Barolone” da far tremare i polsi alla bellezza, un Brunello fra i migliori di sempre e un commovente Chianti Classico del tempo che fu. Non …

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