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Archive: gennaio 2019

Le Botteghe del gusto: Versilia e dintorni/2

L‘esperienza dei Masoni nel mondo delle carni risale ad oltre 100 anni fa. I bisnonni di Michelangelo, patron della Macelleria Masoni & Bistrot, erano infatti allevatori di bovini ad Arena Metato, paese della campagna pisana, dove ancora c&#8…

Le Botteghe del gusto: Versilia e dintorni/2

di Lorenzo Coli
Continua il viaggio fra le botteghe versiliesi. Oggi è la volta della Macelleria Masoni di Viareggio, dell’antica salumeria Lillino e di Pietro e Stefania, fruttivendoli e verdurai in Camaiore. E il viaggio si fa sentimentale

***NEWS***/Doc Sicilia: dal 1 gennaio 2021 il contrassegno di Stato sulle bottiglie

I vini della Doc Sicilia, dal 1 gennaio 2021, saranno garantiti anche dal contrassegno di Stato, la fascetta numerica che consentirà di tracciare tutte le fasi della vita di una bottiglia

28 e 29 gennaio, Grandi Langhe: sei seminari di approfondimento sui vitigni autoctoni

Grandi Langhe 2019 – l’evento di riferimento per buyer, enotecari e professionisti tutti del mondo del vino – in programma ad Alba, presso il Palazzo Mostre e Congressi, il 28 e 29 gennaio si preannuncia un appuntamento all’insegna delle novità. Per la…

***NEWS***/28 e 29 gennaio, Grandi Langhe: sei seminari di approfondimento sui vitigni autoctoni

Fra le novità dell’edizione 2019, gli incontri con esperti di settore per approfondire la geologia delle Langhe e le caratteristiche dei principali vitigni del territorio

Ridotto il rame in viticoltura: strategie agronomiche e fitoiatriche (parte prima)

Recentemente la Comunità Europea ha ridotto l’utilizzo del rame in agricoltura da 6 a 4 kg ettaro per anno su una media di 7 anni (qui).  Questo significa che in 7 anni non si potranno utilizzare più di 28 kg di rame ad ettaro. Tale riduzione cos…

La patata ripiena, cibo “slow” in un formato “fast”

Già diffusa in altre parti del globo in versione tradizionale o junk, la patata ripiena vanta a Torino ben due locali specializzati. Ve ne parleremo presto in maggior dettaglio, ecco intanto la “patata ripiena di bagnacauda con le sue verdure&#82…

Etna Rosso Martinella 2013 – Vivera

Tu ci puoi stare anche a pensare: “ma a cosa mi somiglia questo vino qua, guarda lì che movenze…. e la flessuosità, e il garbo leggero di un pinonuar…..vedi un po’ in Sicilia che levità e che senso del dettaglio!”, muovend…

I monumenti fatti per restare. A Beppe Colla

I monumenti sono fatti per restare, e per tale ragione provvidenzialmente costituiti da materiali tali da sopportare le ingiurie del tempo e le sue corrosioni. Il “materiale” di cui era fatto Beppe Colla, grande vecchio del vino di Langa e …

I vini lo sentono, e lo sanno raccontare

I vini lo sentono, e lo sanno raccontare. E questa bottiglia qua, stasera, per me era un obbligo morale. In cuor mio confidavo tanto nella vitalità del sorso, ma non potevo certo immaginarmi tutto questo garbo, tutta questa ariosità, tutta questa sciol…

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