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Archive: luglio 2014

Vernaccia di San Gimignano: buono l’andamento degli imbottigliamenti del primo semestre 2014

I primi due trimestri 2014 si chiudono con un andamento positivo dei dati sull’imbottigliamento della Vernaccia di San Gimignano

Vino ed impegno nel sociale: il miracolo di Clarabella

di Riccardo Modesti
E’ possibile coniugare vino ed impegno sociale? Certamente, e di operazioni di questo genere se ne possono infatti trovare tantissime sul territorio nazionale. La storia che vi racconto oggi è però ancora più sociale, se vogliamo, …

Gastroviaggiando/1: la Trattoria alla Cerva e la Trattoria al Sasso

di Massimo Zanichelli
Inizia da qui un viaggio gastronomico teoricamente senza fine, con a protagonista l’Italia. Locali piccoli e grandi, sicuramente autentici, dove poter apprezzare il lato migliore di un territorio. Piccoli spunti “golosi e pagani”…

Assaggiati per voi: Agostina Pieri, una famiglia a Montalcino

di Riccardo Farchioni
La storia della cantina di Agostina Pieri si iscrive di diritto in quella della viticoltura (moderna) di Montalcino. Risalgono infatti al 1971 i primi quattro ettari di sangiovese piantati dal lungimirante nonno Alessandro che co…

Vino e aromi: un convegno dedicato al sangiovese

di Lamberto Tosi
Gli aromi dei vini, in special modo di quelli tratti da varietà non particolarmente caratterizzate per la presenza di composti primari importanti, sono sempre di più oggetto di indagine e ricerca. La difficoltà maggiore che ha incontr…

La nuova guida Street Food del Gambero Rosso

di Franco Santini
Negli ultimi tempi si parla tanto della “riscoperta” del cibo da strada o, per chi vuole essere più alla moda, dello “street food”. In realtà si parla di un qualcosa che è sempre esistito e che è profondamente radicato nella storia d…

Il Jamón Ibérico a Roma, alla conquista del mercato italiano

di Riccardo Farchioni
ROMA – Quello del jamón ibérico è uno dei marchi più forti del panorama gastronomico mondiale. Per gli spagnoli è una sorta di istituzione, guardata con rispetto ed eletta a simbolo nazionale. Grazie ad una intelligente politica …

“Expect the unexpected”, la prima performance collettiva delle donne chef italiane

Ventuno Donne Chef Italiane per la prima volta insieme per una performance collettiva. Accadrà venerdì 4 luglio a Bologna in occasione della Graduation di 372 studenti master e della Reunion degli Alumni di Alma Graduate School, la Business School de…

Modifiche al disciplinare: nuovi controlli per il Brunello di Montalcino

Nell’ambito dell’assemblea che si è svolta a Montalcino, il Consorzio del Vino Brunello di Montalcino ha approvato le modifiche tecniche al disciplinare di produzione

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