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Archive: novembre 2013

Il programma di Enologica, 22-24 novembre a Bologna

Enologica: tre giorni di degustazioni, discussioni, assaggi

Mozzarella di Bufala Campana e consumatori, parte l’operazione trasparenza

Prelievi random ed analisi presso un laboratorio tedesco, sotto il controllo di Federconsumatori, Unione nazionale dei consumatori, codici e Adusbef

Trani: Al via il corso ONAV per assaggiatori di vino

L’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino, nata ad Asti nel 1951 e legalmente riconosciuta, organizza i corsi annuali aperti a chiunque sia curioso di conoscere l’interessante e vasto mondo enologico

Editoriali/Quando sul cibo l’industria s’incazza… anche sul “domenicale”

di Riccardo Farchioni
A proposito di un “graffio” uscito il 3 novembre scorso sul “domenicale”, glorioso ed antico supplemento culturale del Sole 24 Ore, in cui si prende di mira la recensione di Michele Serra dell’ultimo libro di Carlo Petrini

Biscotti di Prato: Antonio Mattei sfida la storia e sforna la prima novità dal 1858

di Francesca Lucchese
PRATO – Un biscottificio lancia il suo nuovo prodotto e già di prima mattina fuori dalla porta c’è la fila dei clienti in trepidante attesa. Un vero e proprio avvenimento che vale la pena di spiegare. Il negozio è quello dello st…

Sassi Solivi: da una piccola cooperativa di Valtellina, un Sassella di razza

di Paolo Rossi
È una cooperativa minuscola, forse una delle più piccole d’Italia: sei soci, due ettari e mezzo in tutto di terre vitate, un solo vino: il Valtellina Superiore Sassella. La Società Cooperativa Triasso e Sassella, nel cuore della Valtell…

Assaggiati per voi: la mortadella di Prato

di Luca Bonci
Se ci avvicini il naso, ad occhi, chiusi, la speziatura ti confonde. Coriandolo, cannella, noce moscata… ricchezze rinascimentali, pare di essere entrati in una pasticceria senese, aver di fronte uno spicchio di panforte

Stasera al Merlo di Camaiore: 6 esempi di chiantigianità

LE SERATE DEL MERLO (SENZA ACCENTO SULLA O!) Degustazioni-cena teoricamente didattiche, sostanzialmente goduriose. Coordinate, guidate e introdotte dal giornalista Fernando Pardini (autore Guida Vini d’Italia de L’Espresso, direttore responsabile di ac…

Inaugura il Musa, primo museo in Italia dedicato all’arte salumiera

A Castelnuovo Rangone (MO) nasce un nuovo “Tempio del gusto” unico nel suo genere: tre piani di spazio espositivo per un tuffo fra tradizioni, manualità e storia salumiera del Bel Paese

Wine In Progress il 16 e 17 novembre a Firenze in occasione del 47^ congresso nazionale Ais

Degustazioni di vini straordinari, celebrities e un team di campioni della sommelierie riuniti in una occasione unica per conoscere le eccellenze enologiche e i volti di chi le racconta

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