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Archive: gennaio 2009

Mangiar da sogno sulle Vie del Sale

di Enzo Zappalà
Quattro proposte di grande cucina a prezzi “antichi”, tra il Piemonte e la Liguria. La Via del Sale. L’antica via che dalla Liguria portava in Piemonte in realtà non era una sola strada. Ma ve ne erano moltissime che si incuneano tra i…

5 febbraio a Napoli: Stelle del Sud all’Arcante

L’ARCANTE ENOTECA Via Pergolesi, 86/88 Pozzuoli tel. 081 3031039 INCONTRO CON I PRODUTTORI Giovedì 5 Febbraio ore 20,30 Stelle del Sud tra innovazione e tradizione Ripartono gli appuntamenti INCONTRO CON I PRODUTTORI e aggiungiamo alla bacheca de…

Al cuore del jamón ibérico. Reportage da Jabugo

di Riccardo Farchioni
JABUGO (SPAGNA) – In una fine d’anno insolitamente piovosa per questo borgo andaluso simbolo del miglior jamón spagnolo, alla Sánchez Romero Carvajal, quella del notissimo marchio 5J (cinco jotas), stanno matando sui 1400 maiali …

Terre di Toscana. Seconda edizione

Orizzonti e Vertici arriva alla settima puntata e al primo “sequel” con un episodio che di nuovo vede in campo la summa della vitivinicoltura toscana. Terre di Toscana torna dopo due anni, ancora in Versilia, con un parterre se possibile an…

Pu-erh: un tè molto particolare

di Alessandro Cordelli
Nelle montagne dello Yunnan, al confine con il Tibet, si trovano grandi piante secolari di Camellia Sinensis (la pianta del tè) da cui si ricava una qualità di tè davvero caratteristica: il Pu-erh. Sebbene ne esista sia verde ch…

Livorno: Cene In Vernice

Cari amici e amiche, auguri di buon 2009… dal Vernice ristorante di via Sproni a Livorno Vi diamo con l’occasione la serie di news sulla nostra attività,e in particolare le seratine golose che proponiamo per il mese di Gennaio: Martedi 13 G…

15 gennaio a Napoli: Aglianico che passione

Storica verticale de il Titolo Aglianico del Vulture Az. Agr. Elena Fucci – Barile (Pz) In anteprima per l’Italia , il terzo appuntamento della Rassegna Vigne e Sapori da Sud a cura di Giulia Cannada Bartoli e Nando Salemme Una data  pianificata …

17 gennaio a Milano: 1000 risotti al Macef

Anche in Fiera l’adesione alla giornata del risotto alla milanese Si avvicina la celebrazione della seconda edizione della IDIC, International Day of Italian Cuisines, la Giornata Internazionale delle Cucine Italiane. L’iniziativa, ideata e…

In ricordo di Vasco Sassetti

di Fernando Pardini
Qualche giorno fa se ne è andato Vasco Sassetti, vignaiolo autentico in Montalcino. Ma non solo. Vasco è stato un grande affinatore di formaggi. Fino a qualche tempo fa pure un norcino. Conoscerlo è stato un tuffo salvifico nella s…

Cosa insegna il caso Brunello di Montalcino

Riceviamo e volentieri pubblichiamo
di Angelo Gaja

A differenza della Francia, l’Italia prescrive in tutti i disciplinari dei vini a DOC e DOCG percentuali di impiego delle varietà di uva autorizzate alla loro produzione. Al fine di contrastare la …

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