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Dall’Acquabuona

Alcune considerazioni sulla situazione apistica

di Nicola Quilici Si fa un gran parlare, con giusta preoccupazione secondo noi, della morìa delle api e delle cause di questo fenomeno che sembra avere dimensioni planetarie. Abbiamo chiesto ad un collega agronomo, specializzato in apicoltura e che lav…

Cronache, ricordi, assaggi, anticipazioni. Vino, bufere e qualche tentativo di riflessione

Credo che la violazione di un qualsiasi disciplinare, da parte di una o più aziende che hanno liberamente deciso di fregiare il proprio vino di una Doc/Docg accettandone implicitamente tutte le implicazioni, deve essere sanzionata nei modi previsti dal…

Lopez de Heredia: elogio del tempo ritrovato

di Fabio Cimmino “Spero che prima o poi qualcuno si decida ad importare, finalmente, i vini di Lopez de Heredia anche in Italia, sforzandosi di spiegarne le peculiarità produttive ed illustrando le particolarissime caratteristiche organolettiche …

Ristorazione lucchese, uno sguardo indietro nel tempo

di Riccardo Farchioni MONTECARLO (LU) – L’occasione è stata uno di quei piccoli e continui assestamenti nella ricerca di una sempre migliore sinergia fra enogastronomia e territorio. Brevemente il fatto. In lucchesia esistono due zone ricon…

Mangiare (bene) a Vinitaly

di Riccardo Farchioni e Luca Bonci L’ora di pranzo arriva anche a Vinitaly. Le lunghe camminate su e giù per i corridoi cominciano a farsi più incerte, e sempre più distratte da eventuali vassoi di salumi o formaggi che occhieggino dagli stand. Chi può…

Alba Wines Exhibition 2008: i Barolo di Barolo

ALBA – Il comune di Barolo può essere considerato, con tutte le imprecisioni del caso, una sorta di “centro irraggiante” nel territorio di produzione del grande vino italiano. Confina ed è circondato infatti da molti dei comprensori p…

Assaggi di Sardegna al Vinitaly: emozioni ad alta gradazione

Nella frenetica giostra del Vinitaly lo stand della Sardegna, pur piccolo rispetto agli altri, si è distinto senza dubbio per la personalità innegabile di moltissimi vini: gradazioni alcoliche molto alte, vinificazioni tradizionali, nessun desiderio di…

Tracce di tartufo: multisensorialità in aereoporto

di Luca Bonci e Riccardo Farchioni PISA – Il tempo che viviamo sembra essere quello dei cloni, delle imitazioni, e peggio ancora dei “taroccamenti”. Nel comparto agroalimentare (ma non solo) a farne le spese sono ovviamente i prodotti…

Il tè: conosciamolo un po’ più da vicino

Esistono moltissime varietà di tè, ciascuna con caratteristiche che la rendono unica rispetto a tutte le altre. È possibile tuttavia raggruppare tutti i tè in poche categorie e, senza qui addentrarci nell’elencare le innumerevoli qualità di tè pr…

Geni DiVini, il genio fiorentino nel vino in otto tappe

FIRENZE – Firenze, la nuova Roma. Come Roma aveva fondato la civiltà europea Firenze l’ha fatta rivivere nel Rinascimento, richiamandosi ad essa e oltepassandola. Sembrerà inutile stare a ripetere nomi di personaggi che tutti conoscono, ma …

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