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Dall’Acquabuona

19 novembre a Napoli: Luoghi Comuni. Approfondimento sul Cortese di Gavi

Dopo la verticale del Gavi di Gavi di Tenuta La Scolca, continua l’approfondimento sul Cortese di Gavi, nobile vitigno piemontese a bacca bianca all’Enolaboratorio

La molecola del pisello

di Vincenzo Zappalà
Il suo nome tecnico era “pisumellina”. Una delle tante, numerosissime molecole che vivevano e lavoravano duramente in quel vegetale relativamente poco complicato. A dirla con parole semplici era soltanto una proteina idrolizzata, c…

Sagrantino di Montefalco 25 Anni – La verticale del vino simbolo di Arnaldo Caprai

di Riccardo Brandi
MONTEFALCO (PG) – All’interno di Enologica 30, la bella manifestazione svoltasi a Montefalco lo scorso settembre, non si poteva perdere uno degli eventi centrali e di maggior prestigio che proponeva il ricco calendario, una vertical…

27-28 novembre a Vicenza: Vi.Vi.Doc

Il Consorzio Vini Vicenza DOC organizza per venerdì 27 e sabato 28 novembre un happy hour con i vini vicentini in quattro enoteche del centro storico

Merano Wine Festival 2009, impressioni

di Riccardo Farchioni
MERANO (BZ) – “Lei è qui per il Wine Festival?” Chiede il titolare di un negozio di articoli spiccatamente sudtirolesi sotto i portici della via Leuben. “Lo chiedo perché quest’anno si avverte che ha portato meno gente che in pas…

14 novembre a Siena: Il mercato torna in Piazza del Campo

Dalle 8.00 alle 20.00, negli stessi luoghi e negli stessi spazi del tempo del Costituto, i migliori prodotti tipici di oggi in mostra, per dare vita ad un appuntamento che risale al 1309

5-7 dicembre a Montecatini (PT): Vignerons d’Europe 2009

Dopo la prima edizione a Montpellier nel 2007, i Vignerons d’Europe tornano a riunirsi sotto l’egida di Slow Food in Toscana dal 5 al 7 dicembre

29 novembre in oltre 90 Città dell’Olio: “Pane e Olio in Frantoio &…”

L’Italia dell’extravergine si prepara a celebrare il pane e l’olio. Degustazioni, convegni, visite guidate e momenti di intrattenimento si svolgeranno in tutta la penisola, dalla Lombardia alla Sicilia, per celebrare gli alimenti principe della cultura…

Da vedere su acquabuona.tv

Azienda agricola biologica Carparedo (San Miniato – PI): allevamento di razze Chianina e Romagnola, uova da galline livornesi allevate a terra. Azienda agricola e caseificio Conte (Fasano – BR): olio d’oliva e soprattutto formaggi dal latte (crudo) de…

La gomma arabica. Utile additivo?

di Lamberto Tosi
In una degustazione a cui ho partecipato di recente si è parlato dell’uso della gomma arabica. Giornalisti esperti hanno fatto addirittura una indagine su di essa, per comprendere se venisse usata, come venisse usata e in quale modo i…

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