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Author: Terre di Toscana Webmaster

La gestione dell’ossigeno in cantina, nuove proposte

Gestire l’ossigeno nella fase postimbottigliamento è finalmente possibile. Come diceva Louis Pasteur “L’ossigeno può fare o distruggere un vino”, per questo diventa fondamentale essere in grado di controllarne le quantità e gli scambi vino/esterno anch…

Sebastiano Pitruzzello, orgoglioso produttore di Parmesan

Sebastiano Pitruzzello, emigrato da Sortino (Siracusa) a Melbourne nel 1963, cavaliere del lavoro produce, con la sua Pantalica Cheese Company, Parmesan, “Mozzabella fresca” e “Cherry Bocconcini”. E dice di non nascondere nulla, di non spacciare il suo…

26 giugno, premiazione della I Edizione del Concorso Enologico “Matilde di Canossa – Terre di Lambrusco”

Il Concorso è stato riservato ai vini frizzanti rossi e rosati prodotti con prevalenza del vitigno Lambrusco per almeno l’85%

Pietracamela (Te): Convegno nazionale “Boschi vetusti in Italia”

I più prestigiosi accademici ed esperti italiani del settore forestale, venerdì 25 e sabato 26 giugno si daranno appuntamento a Prati di Tivo di Pietracamela (Te) in occasione del convegno nazionale “Boschi Vetusti in Italia – Identificazione, Caratter…

+8% nella repressione antisofisticazioni

Se continua così, i Nuclei antisofisticazione dei carabinieri prevedono un +8% alla fine di quest’anno nella loro opera di repressione. Ci si mette anche la crisi economica che stimola la ricerca e la produzione di prodotti a basso costo, che vanno sem…

Vendita delle mozzarelle, -20%

-20% nelle vendite delle mozzarelle dopo il fattaccio della colorazione azzurra, ossia mezzo milione di euro in meno al giorno: la mozzarella è il latticino acquistato dal maggior numero di italiani, 6 su 10. I sequestri si sono susseguiti in tutta Ita…

Anteprima Vini della Costa Toscana 2010 a Lucca

di Riccardo Farchioni
LUCCA – Abbandonata la bella e decadente storica sede di Villa Bottini, è il Real Collegio di Lucca ormai da due anni a ospitare Anteprima, l’evento principale dell’Associazione Grandi Cru della Costa Toscana che riassume le esp…

Anteprima Irpinia: in mostra il territorio irpino e le sue tre Docg

di Riccardo Brandi
TAURASI (AV) – Riparte la macchina organizzativa irpina, quella che da anni ruota attorno alle tre grandi Docg che identificano un territorio storicamente vocato e le persone che vivono della sua generosità e delle sue peculiarità, …

Gdo: segnali di crisi per supermercati ed ipermercati

Grande Distribuzione Organizzata: per la prima volta dopo lustri diminuisce in Italia (ma non in Europa) il numero di supermercati, crisi per gli ipermercati, in espansione i discount. Nonostante ciò la Coop Italia annuncia 55 nuove strutture di vendit…

13 e 14 luglio a Battipaglia (SA): Le notti delle bollicine e del rosato

Giovanni Ascione, noto degustatore Ais Bibenda, racconta l’altra faccia del rosato, ovvero la tradizione d’oltralpe declinata nei rosé fermi delle diversi regioni della Francia, chiudendo con uno Champagne Rosé

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