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Author: Terre di Toscana Webmaster

Orgogli gastronomici/I pierogi, la versione polacca dei ravioli (con ricetta)

di Riccardo Farchioni
Per farsi un’idea rapida dell’identità gastronomica di un paese, ci si può documentare, certo, si possono scorrere o studiare le guide. Oppure la si può misurare attraverso l’individuazione di qualche piatto-simbolo. Ed in Poloni…

Orgogli gastronomici/I pierogi, la versione polacca dei ravioli (con ricetta)

di Riccardo Farchioni
Per farsi un’idea rapida dell’identità gastronomica di un paese, ci si può documentare, certo, si possono scorrere o studiare le guide. Oppure la si può misurare attraverso l’individuazione di qualche piatto-simbolo. Ed in Polonia emerge chiaramente l’orgoglio riposto nella propria versione nazionale dei ravioli, i pierogi

***NEWS***/Dal 6 al 10 agosto a Guardia Sanframondi (Bn): XXIII edizione di Vinalia

Si inaugurerà giovedì 4 agosto, alle ore 18 nel castello medievale, la XXIII edizione di Vinalia, rassegna enogastronomica in programma fino al 10 agosto a Guardia Sanframondi, nel Sannio beneventano. L’evento, promosso dal Circolo Viticoltori e organizzato dal Comitato Vinalia, per questa tornata 2016 avrà per tema “Custodire un dono”

***NEWS***/Presentato “Food and Wine in Progress”, a Firenze il 27 e 28 novembre

Per la seconda edizione oltre all’Unione regionale cuochi toscani, all’Ais Toscana e Cocktail in the world saranno protagonisti anche la Confcommercio Toscana e la Coldiretti Toscana. Dopo il successo della prima edizione ci si prepara al tutto esaurito per l’evento unico nel suo genere in Toscana

Incontri di Langa, in Langa. Quarta parte: Giovanni Sordo, quando a parlare sono i vini

di Fernando Pardini
Quello mio con i vini di Giovanni Sordo (e famiglia) è stato un rapporto particolarmente strano, fatto di strappi e di riavvicinamenti, con tutto il corollario comportamentale che muove prima dalla casualità, poi dalla consapevolezza. Un rapporto centellinato nel tempo e (ri)scoperto via via. Quasi si trattasse di “vini a scomparsa”

Le Corone della guida Vinibuoni d’Italia 2017

di Franco Santini
Ecco l’esito delle finali di Vinibuoni d’Italia, la guida dei vitigni autoctoni edita dal Touring, che come da tradizione gioca d’anticipo rispetto alle altre pubblicazioni di settore e assegna le sue Corone. La selezione si è svolta anche quest’anno a Buttrio, con il consueto meccanismo delle commissioni interregionali dei coordinatori e dei wine-lovers, chiamate ad assaggiare alla cieca le eccellenze pervenute da tutta Italia, decidendo a maggioranza

Le Corone della guida Vinibuoni d’Italia 2017

di Franco Santini
Ecco l’esito delle finali di Vinibuoni d’Italia, la guida dei vitigni autoctoni edita dal Touring, che come da tradizione gioca d’anticipo rispetto alle altre pubblicazioni di settore e assegna le sue Corone. La selezione si è svolta…

Incontri di Langa, in Langa. Quarta parte: Giovanni Sordo, quando a parlare sono i vini

di Fernando Pardini
Quello mio con i vini di Giovanni Sordo (e famiglia) è stato un rapporto particolarmente strano, fatto di strappi e di riavvicinamenti, con tutto il corollario comportamentale che muove prima dalla casualità, poi dalla consapevolez…

Le proposte (interessanti) di Proposta Vini

di Riccardo Farchioni
Siano lodati, sempre siano lodati quei ristoratori ed enotecari, che vanno a caccia di novità, rincorrendo aziende piccole e sconosciute, assaggiando, discutendo, sacrificando il giorno di chiusura per andare fra cantine e vigne,…

Le proposte (interessanti) di Proposta Vini

di Riccardo Farchioni
Siano lodati, sempre siano lodati quei ristoratori ed enotecari, che vanno a caccia di novità, rincorrendo aziende piccole e sconosciute, assaggiando, discutendo, sacrificando il giorno di chiusura per andare fra cantine e vigne, e a seguire eventi o degustazioni in giro per l’Italia ed oltre. Ma dove non arriva, non può arrivare la ricerca personale, possono venire in aiuto le selezioni curate dalle distribuzioni

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