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Author: Terre di Toscana Webmaster

Patate per tutti: nella città dell’auto l’emergere della patata gourmet

A Torino due locali dove regna regina la patata ripiena, ovvero una patata al forno, aperta, mantecata e utilizzata come piatto di portata per le preparazioni più svariate, in stile italiano. Si è aperta una nuova frontiera gourmet.

Brunello di Montalcino Riserva 2013: come una prova di forza – Parte seconda

Seconda manche alla prese con gli attesissimi Brunello Riserva 2013, figli di una annata dialettica e importante. Di conseguenza, dialettici e importanti pure loro. Con i dovuti distinguo però, da che non mancano bemolle e chiaroscuro

Spumantitalia: prospettive e proposte per i “valori bollati” italiani

La corsa alla spumantizzazione sta investendo anche il nostro paese, fra tentazioni modaiole, lungimiranza e potenzialità di terroir. Sembrerebbe una corsa in discesa, ma è proprio così? A margine della prima edizione di Spumantitalia, le riflessioni e…

Le lusinghe di un Merlo che canta

Nel piatto la forza e il sapore, “l’ostinato” e la sfumatura. Nel piatto l’essenza. La cucina di Angelo Torcigliani ( Il Merlo, Lido di Camaiore, Toscana, Italia) è una cucina di essenza. Perché va al cuore delle cose, e poi que…

Taste 2019 a Firenze, nel nome di identità e naturalità

Le cifre fornite sull’ultima edizione di Taste, conclusasi lunedì scorso a Firenze, sono decisamente trionfalistiche

VIN-o-TON: la musica nella tenuta di Alois Lageder

Un incontro virtuoso fra ambiti culturali apparentemente differenti: musica classica ( contemporanea) e vino. Nel segno dell’armonia, nel segno della contaminazione dei generi, nel segno del pensiero di Alois Lageder e della sua famiglia

Il Riesling che non ti aspetti: una verticale a Ca’ del Baio

Dici Riesling “italiano” e naturalmente il pensiero corre subito all’Alto Adige, poi al Trentino e solo dopo al Piemonte, nonostante alcune etichette tra Langa e Alta Langa facciano ormai saldamente parte del ristretto novero dei grandi Riesling nazio…

Brunello di Montalcino Riserva 2013: come una prova di forza. Parte prima

L’attesa è terminata: i Brunello Riserva 2013 sono pronti a invadere i mercati del mondo forti di una nomea crescente che va direzionando attenzioni sopra attenzioni verso una tipologia oggi molto ambìta a livello internazionale. E i vini stanno rispon…

Le botteghe del gusto: Versilia e dintorni/4

La saga continua con un forno-panetteria d’autore che ha scompaginato, alzando l’asticella della qualità, lo stato dell’arte bianca in Versilia, con la Macelleria Masoni di Lido di Camaiore, che assieme alla qualità dei prodotti possiede nelle persone …

Conclusa l’edizione 2019 di Taste a Firenze

Si è conclusa da poco l’edizione 2019 di Taste alla Stazione Leopolda di Firenze. Come al solito un trionfo di salumi, formaggi, conserve, dolci, cioccolato… Ma anche, stando attenti, tante invenzioni per cercare nuovi sbocchi di mercato: p…

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