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Author: Terre di Toscana Webmaster

Buona pizza e senso dell’umorismo da Pan Pier Focaccia, a Rieti

Nella città centro d’Italia, un ottimo indirizzo per pizze con bell’impasto e sapori giusti

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Siro Buzzetti e i Terrazzi Alti in Sassella: Valtellina allo stato puro

Viaggio nel cuore della Valtellina in compagnia di Siro Buzzetti, dei suoi Terrazzi Alti e dei suoi evocativi Sassella

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Sempre pronto a un vino nuovo

Fine artigianato enoico in quel di Pantelleria. Un vignaiolo “appena” ottantenne, affiancato dalle nuove generazioni di famiglia, vecchi alberelli di zibibbo, un bianco “secco” di sorprendente piacevolezza.

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Le molte virtù del Chitosano in enologia

Articolo dedicato alle molte virtù del chitosano, una sostanza di origine biologica e autorizzata nelle pratiche bio, dalla comprovata attività anti microbica e in particolare nella azione diretta su Brettanomyces; inoltre riduce l’imbrunimento dei vin…

Le molte virtù del Chitosano in enologia

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I vini del mese e le libere parole. Dicembre 2021

Chiudere un anno di costrizioni con vini in grado di contemplare un atto di liberazione. C’è tutto l’occorrente: il Chianti e Montalcino ( e l’Orcia che non ti aspetti), la Langa e la Borgogna, il Vulture e l’Irpinia, la Slovenia e persino la Lunigiana…

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